La gastronomie périgourdine est reconnue pour ses produits de qualité. Au cœur du Périgord Noir, le Domaine de Vielcroze perpétue le savoir-faire de la noix et de la truffe, emblèmes du terroir du Périgord. A moins de 4 km de notre camping en Dordogne au Slow Village Périgord, au pied du château de Castelnaud, partez à la découverte de l’Écomusée de la noix.
Au pied de l’imposant château de Castelnaud, au sein d’un corps de ferme du XVIIIe siècle, l’Écomusée de la noix a vu le jour en 1996, et ce entouré d’une noyeraie bio de 7 hectares.
Le moulin de Vielcroze sera reconstitué à l’identique sur le site afin de perpétuer sa méthode ancestrale d’extraction de l’huile vierge de noix, trésor du Périgord Noir.
Laurent Chambon, issu d’une famille bourgeoise historique installée en Périgord Noir depuis 1792, a saisi l’opportunité de faire évoluer son domaine en explorant la truffière de Vielcroze et en découvrant ses secrets.
Enraciné dans la région du Périgord, le domaine Vielcroze poursuit avec passion son héritage de traditions et d’excellence inégalée en produisant de l’huile de noix authentique au moulin de Vielcroze et à l’huilerie d’Aiguevive.
Au fil des années, le Domaine de Vielcroze s’est imposé sur le marché international comme un acteur incontournable pour la production et la transformation de la noix et de la truffe issus de son terroir.
Le Moulin de Vielcroze perpétue un savoir-faire ancestral en produisant de l’huile vierge de noix et de noisette, et le tout dans le respect de la tradition. Le moulin fonctionne toute l’année afin de produire une huile vierge aux qualités organoleptiques exceptionnelles, qui charme inévitablement par la puissance de son bouquet.
Dans la tradition des moulins à huile du Périgord, l’Huilerie d’Aiguevive offre un tri et un pressage des cerneaux pour les professionnels ainsi que pour les particuliers.
La truffière de Vielcroze célèbre la truffe noire du Périgord. En effet, Laurent Chambon, propriétaire de l’Ecomusée de la noix et du domaine de Vielcroze, propose une approche initiatique sur le diamant noir périgourdin. Vous pourrez assister à la recherche de la truffe noire du Périgord avec Laurent et son chien, profitez d’une visite de la Truffière et appréciez une dégustation de croustous, fameux toasts de beurre de truffe noire.
Lors de la visite de l’Ecomusée de la noix, vous plongerez dans la tradition et le savoir-faire de la noix et de la truffe dans un cadre enchanteur et gourmand.
Le temps de cette visite libre d’1h30, vous assisterez au pressage de l’huile de noix dans le moulin traditionnel du domaine de Vielcroze. Vous serez ainsi aux premières loges de la fabrication traditionnelle de l’huile vierge de noix et en fin de visite, vous dégusterez l’huile encore tiède, à peine pressée, mais aussi diverses préparations à base de noix, et ce dans une ambiance conviviale.
Le domaine de Vielcroze est ouvert du 10/04 au 11/11 et durant les vacances scolaires de 10h à 19h et 7J/7. Du 12 novembre au 31 mars (hors vacances scolaires), seule la boutique est ouverte de 14h00 à 17h00 du lundi au samedi inclus.
Vous pourrez assister au pressage de l’huile dans le moulin traditionnel :
La visite de la truffière se fait sur réservation uniquement :
Les tarifs varient de 4 à 8 euros selon votre profil et si c’est une visite simple de l’Ecomusée de la noix OU de la truffière de Vielcroze ou bien une visite jumelée.
La Cour du Moulin est ouvert tous les midis au sein du Domaine de Vielcroze et vous permet de partager un délicieux moment gourmand autour de différentes salades l’huile vierge de noix ou noisette préparées à base de canard, de noix et de truffes, dans la tradition même du Périgord.